アップルパイとワインのマリアージュ

日本でもお馴染みのデザートアップルパイ。りんごの酸味と甘味、バターの濃厚さ、そしてパイの食感とボリュームが一体となったこのデザートには、甘口のスパークリングワインや爽やかな白ワインはいかがでしょう。

デザートの定番、アップルパイ

パイ生地に砂糖で甘く煮たリンゴを詰めて加熱したもので、原型は14世紀のイギリスで誕生したと言われています。今では、世界中で食べられていますが、アメリカ人は特にアップルパイが大好き！ “as American as apple pie(アップルパイのように非常にアメリカ的な)” という表現もあるほど、国民的アイデンティティの一部になっており、5月13日をナショナル・アップルパイデー (National Apple Pie Day) に制定してしまったほど。

また、アップルパイとバリエーションの一つともいわれるタルト・タタン（Tarte Tatin）はフランス生まれ。リンゴをバターと砂糖で炒めてキャラメリゼし、焼けたらひっくり返して、リンゴの部分を上にしていただくのが特徴です。タタン姉妹がうっかりパイ生地を入れ忘れて焼き始めたことから偶然誕生したタルト・タタン。このデザートは、タタン姉妹が経営するホテル・タタンの看板デザートとなり、後に高級レストラン『マキシム』の固定メニューに加えられたため、世界中で有名になったと言われています。

スパークリングワインとアップルパイのマリアージュ

甘酸っぱいりんごがたくさん詰まったパイには、ほんのり甘口で微発砲のスパークリングワインがおすすめ。アップルパイとワイン、どちらにも甘みと酸味があるのですが、その2つが穏やかなハーモニーを奏でてくれます。

ラ ボエーム（リムー古代製法） 発泡

¥5,720（税込）

ぶどうの糖分と天然酵母だけで醸造する、SO2無添加・無濾過の希少な「古代製法」スパークリング。白い花や青りんごの香り、身体に染みわたる優しい甘さ、程よい酸味。アルコール8％程度で飲みやすい一本

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ブラケット 赤 微発泡

¥4,950（税込）

アルコール度数6%の甘口微発泡赤ワイン。キュートなルビー色が美しく、イチゴやバラのチャーミングで華やかな香りと繊細な泡立ちが特徴的。軽やかで上品な甘みと酸味のバランスが良く、デザートや食前酒に最適

詳細はこちら SKU 31003

白ワインとアップルパイのマリアージュ

爽やかな白ワインとアップルパイも、夏に是非試してみてほしい組み合わせです。冷涼な気候で作られたワインの酸味がアップルパイの甘さを引き立てます。

アルザス エデルツヴィッカー 白

¥3,960（税込）

高貴品種5種ブレンド！コスパ抜群の華やか白 メイエー家が造る、5種類の高貴品種を贅沢にブレンドした1本。開けた瞬間に花畑のような華やかな香りが広がり、各品種の魅力が複雑に絡み合う。フルーティで穏やかな酸味、長い余韻が特徴的

詳細はこちら SKU 29013

クラフトビールとアップルパイのマリアージュ

味わい深いクラフトビールも、パイ生地と、そして焼きリンゴと絶妙に合います。8℃～10℃程度、あまり冷やさずにじっくり味わうことで、双方の味わいが増すことを確かめてみましょう。

ブレッシング ホワイトビール 330ml

瓶内二次発酵で無濾過、加熱しておらず酵母がそのまま入っています。明るい小麦色で少し濁りがあり、ボリュームと持続性がある白い泡が特徴華やかなオーガニッククラフトビールです。　詳細はこちら

希望小売価格 1,100円(税込)