タブレ（クスクスのサラダ）とワインのマリアージュ

レバノン料理であるタブレは、フランスではお馴染みのメニュー。パセリたっぷりでレモンの酸味とトマトなどの野菜がふんだんに入ったサラダは暑い夏にピッタリです。ぜひ冷やした白ワインと一緒にどうぞ。

タブレとワインの基本ペアリング

クスクスをレモン汁とトマトの水分で程よく戻し、たっぷりのパセリやミント、その他たまねぎやパプリカ、きゅうりなどの野菜を加えて仕上げるタブレ。さっぱりとした味わい、そして手軽に作れて、野菜と穀類を一緒に摂取できる優れものです。だからフランスでは夏の食卓に日常的に登場します。

レモン果汁にザクザクに刻んだパセリと、ビタミンCも豊富で美白効果も期待できそう。しかも味付けは塩とオリーブオイルというシンプルさ。すぐにでも試したくなりますね。

合わせるワインは、キリッと冷やしたスッキリ爽やかなタイプの白ワインやスパークリングワイン、そしてホワイトエールなどのクラフトビールも好相性です。

白ワインとタブレのマリアージュ

タブレの酸味とほのかなオイル、そしてハーブたっぷりの味わい。そんなタブレには、ハーブ感のある爽やかなタイプの白ワインが特にベストマッチです。暑い夏にこそピッタリのメニューなので、ワインもいつもより低めの温度で合わせたいところ。

スパークリングワインとタブレのマリアージュ

休日のブランチにタブレとスパークリングなんて、満足感も最高潮です。タブレは野菜が中心なのでコクのあるスパークリングではなく、さっぱり切れ味を楽しめるタイプが良いですね。

クラフトビールとタブレのマリアージュ

ワインよりもビール気分なら、タブレにはホワイトビールが一押し。ホワイトの爽やかさとタブレのレモンの酸味が調和して、どちらも進むこと間違いなし。

食欲が落ち気味の夏にピッタリの爽やかな酸味でモリモリ食べられるタブレ。クスクスはレモンとトマトの水分で戻すので野菜を切るだけでできる手軽さです。よく冷えた白ワインやスパークリング、ホワイトビールとともに味わえば、きっと元気が湧き出てきますよ。