レバノン料理であるタブレは、フランスではお馴染みのメニュー。パセリたっぷりでレモンの酸味とトマトなどの野菜がたっぷり入ったサラダは暑い夏にピッタリです。ぜひ冷やした白ワインと一緒にどうぞ。
タブレとワインの基本ペアリング
クスクスをレモン汁とトマトの水分で程よく戻し、たっぷりのパセリやミント、その他たまねぎやパプリカ、きゅうりなどの野菜を加えて仕上げるタブレ。さっぱりとした味わい、そして手軽に作れて、野菜と穀類を一緒に摂取できる優れものです。だからフランスでは夏の食卓に日常的に登場します。
レモン果汁にたっぷりのパセリと、ビタミンCも豊富で美白効果も期待できそう。しかも味付けは塩とオリーブオイルというシンプルさ。すぐにでも試したくなりますね。
合わせるワインは、キリッと冷やしたスッキリ爽やかなタイプの白ワインやスパークリングワイン、そしてホワイトエールなどのクラフトビールも好相性です。
白ワインとタブレのマリアージュ
タブレの酸味とほのかなオイル、そしてハーブたっぷりの味わい。そんなタブレには、ハーブ感のある爽やかなタイプの白ワインが特にピッタリです。暑い夏にこそピッタリのメニューなので、ワインもいつもより低めの温度で合わせたいところ。
ボルドー(アントル ドゥー メール) 白 – シャトー デ セニャール ド ポミエ
酸のキレとミネラルがしっかりした繊細な辛口白ワイン。洋食はもちろん、和食との相性も抜群で、食中酒としてとても優秀なオーガニックワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
3,300円(税込)
ガスコーニュ キャトル セパージュ 白
「三銃士」の主人公ダルタニャンの出身地・ガスコーニュで造られた辛口の白ワイン。4種類のぶどうを絶妙にブレンドしたオーガニックワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
2,640円(税込)
グリューナー フェルトリーナー 白
オーストリアの代表的なぶどう品種「グリューナーフェルトリーナー」を100%使用したオーガニック白ワイン。非常にフレッシュで爽やかな味わいです。 詳細はこちら
希望小売価格
3,245円(税込)
ソーヴィニヨン ブラン 白 (テッラ ムーザ)
パッションフルーツやハーブの香りが楽しめるソーヴィニヨンブランらしい味わい。フレッシュでドライなイタリアのオーガニックワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
2,915円(税込)
スパークリングワインとタブレのマリアージュ
休日のブランチにタブレとスパークリングなんて、満足感も最高潮です。タブレは野菜が中心なのでコクのあるスパークリングではなく、さっぱり切れ味を楽しめるタイプが良いですね。
スプマンテ ヴェネツィア
スパイス感とミネラル感を楽しめる辛口のスパークリングワイン。プロセッコの印象以上の飲みごたえがあるオーガニックワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
3,245円(税込)
カヴァ ブリュット 発泡
大量生産品のいわゆる「カヴァ」とは一線を画した、土地の特長を最大限に引き出したオリジナルなカヴァ。年間生産量はわずか1万本! 詳細はこちら
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3,520円(税込)
ソロ カヴァ ブリュット
シチュエーションやお料理を問わずにどんな場面でも楽しめる優等生なカヴァ。爽やかな味わいで体にすっと馴染むようなオーガニックスパークリングワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
3,520円(税込)
ヴァルドナータ 白 微発泡
軽快に楽しめる白の微発泡ワイン。細やかでクリーミーな泡が心地よく、それでいて飲みごたえもしっかり楽しめるオーガニックワインです。 詳細はこちら
希望小売価格
3,355円(税込)
クラフトビールとタブレのマリアージュ
ワインよりもビール気分なら、タブレにはホワイトビールが一押し。ホワイトの爽やかさとタブレのレモンの酸味が調和して、どちらも進むこと間違いなし。
ブレッシング ホワイトビール 330ml
瓶内二次発酵で無濾過、加熱しておらず酵母がそのまま入っています。明るい小麦色で少し濁りがあり、ボリュームと持続性がある白い泡が特徴華やかなオーガニッククラフトビールです。 詳細はこちら
希望小売価格
1,045円(税込)
食欲が落ち気味の夏にピッタリの爽やかな酸味でモリモリ食べられるタブレ。クスクスはレモンとトマトの水分で戻すので野菜を切るだけでできる手軽さです。よく冷えた白ワインやスパークリング、ホワイトビールとともに味わえば、きっと元気が湧き出てきますよ。