白ワインのマリアージュ
白ワインに合わせやすい料理を紹介します。
-
焼きネギに合うワイン｜味噌田楽とカタルーニャのカルソッツ
じっくり火を通すことで、驚くほど甘く、とろりとした食感になるネギ。表面についた香ばしい焼き目と内側のみずみずしい甘味…
-
きのこのソテーとワインのマリアージュ
マッシュルームやしいたけ、エリンギなど、身近なきのこをバターとにんにくで香ばしく炒める「きのこのソテー」。シンプルな…
-
鯖（さば）に合うワイン｜味噌煮・竜田揚げとのマリアージュ
脂がのった濃厚な旨味を楽しめる鯖。風味がしっかりした青魚なので、味付けや調理法に合わせて選べば、白ワインだけでなく赤…
-
タブレ（クスクスのサラダ）とワインのマリアージュ
レバノン料理であるタブレは、フランスではお馴染みのメニュー。パセリたっぷりでレモンの酸味とトマトなどの野菜がふんだん…
-
アジのたたき・なめろうとワインのマリアージュ
初夏からおいしくなってくるアジを「たたき」や「なめろう」で、冷やした白ワインやロゼワインと共に味わう。至福のひと時で…
-
筍（たけのこ）のソテーとワインのマリアージュ
春の楽しみの1つ筍。筍ごはんに若竹煮と和食の食べ方はもちろんのこと、シンプルなソテーも筍そのものの風味を堪能できてお勧…
-
エビ揚げパン（ハトシ）とワインのマリアージュ
エビのすり身をパンに乗せたり、挟んだりしてカリッと揚げたエビ揚げパン。タイ料理店や居酒屋などで食べたことがある人もき…
-
サーモンのグリルに合うワイン｜ロゼ・辛口白・泡
美しいピンクの焼き色が春を思わせるサーモンのグリル。レモンやハーブでマリネして焼いたり、バターと醤油で仕上げたりとア…
-
焼豚（チャーシュー）に合うワイン｜ロゼ・軽め赤・しっかり白
そのままでも、ちょっと手を加えてもおつまみにもってこいの焼き豚。ビールはもちろんのこと、赤・白・ロゼ、どのワインとも…
-
レンズ豆と豚肉の煮込みとワインのマリアージュ
フランスの家庭やビストロの定番中の定番。火の通りが早いレンズ豆と豚の塊肉との煮込みはとても手軽で味わい深い一品で、も…
