ワインと料理のマリアージュ

タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニなど、日本で食べられる美味しい蟹を使用したカニ料理には、キリっとしたタイプの辛口のワインとのペアリングがおすすめです。蟹の鮮度にマッチしたものを選びましょう。

カニ刺しとロゼワインのマリアージュ

もし鮮度のいい蟹が手に入り、生のカニ刺しを味わう場合は、フレッシュな果実味が感じられるロゼワインを合わせるのがおすすめです。特に、冬の日本海で捕れたてのズワイガニが手に入ったら、これらのワインとの極上のペアリングを味わっていただければと思います。

カニ鍋と白ワインのマリアージュ

カニしゃぶなどの鍋料理にも、きりっとしたワインがよく合います。前述のロゼワインもおすすめですし、爽やかな酸味とミネラル感のある白ワインとも相性がよく、蟹の味わいを引き立ててくれます。

様々なカニ料理とワインのマリアージュ

ボイルした蟹や焼き蟹、様々なカニ料理と合わせる際には、少しコクのあるタイプの白ワインを合わせてみましょう。蟹を酢醤油やポン酢と合わせる際にも、これらのワインのふくよかさが酸味を包み込み、興味深い味わいを楽しめるでしょう。