野菜
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チーズフォンデュとワインのマリアージュ
温めた白ワインで溶かしたチーズをたっぷりとパンや野菜、ソーセージなどにつけて味わうチーズフォンデュ。合わせる飲み物は…
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ロールキャベツとワインのマリアージュ
ロールキャベツは、挽肉などの具材をキャベツで包みスープで煮込んだ西洋料理で、家庭料理としても人気です。煮込むスープの…
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山菜料理とワインのマリアージュ
春の到来を感じさせてくれる山菜。独特の苦味や渋味、滋味に富んだ香りを持つ山菜は、調理法に合わせてワイン選びをするとう…
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肉じゃがとワインのマリアージュ
家庭料理の定番煮物、肉じゃがは、ワインによくあう和食のひとつ。お肉とワインの相性はもちろん、ジャガイモに染み込んだ旨…
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キッシュ・ロレーヌとワインのマリアージュ
フレンチの前菜やカフェのランチメニューなどでも見かけるキッシュ。今ではさまざまな具材で楽しまれていますが、その原点と…
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カスレとワインのマリアージュ
フランス南部の郷土料理カスレは、白インゲン豆と鴨や羊、ソーセージなどを煮込んだ料理です。しっかりと濃厚なこの料理には…
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バーニャカウダとワインのマリアージュ
ニンニクとオリーブオイル、アンチョビで作った温かいソースで野菜をいただくバーニャカウダ。白ワインが基本ですが、ちょっ…
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お漬物とワインのマリアージュ
昔から常備菜として親しまれてきたお漬物。発酵食品であるお漬物は日本酒や焼酎だけでなく、実はワインとの相性もよいのです…
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グラタンドフィノワとワインのマリアージュ
フランスではメインの料理の付け合わせとしてとてもポピュラーなグラタンドフィノワ。じゃがいもに乳製品を加えてオーブンで…
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きんぴらごぼうとワインのマリアージュ
ごぼうを胡麻油で炒め、醤油やみりんで味付けをした定番の家庭料理きんぴらごぼう。レンコンや人参を加えたり、切り方や盛り…
