和食に合うワイン
和食でもワイン。より美味しく楽しめるマリアージュをご紹介します。
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ポルトガルのイワシの炭火焼に合うワイン｜サルディーニャス・アサーダスとのマリ…
炭火の上で、脂ののったイワシを豪快に焼き上げる「サルディーニャス・アサーダス（Sardinhas assadas）」。ポルトガルの夏を…
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柿の白和えとワインのマリアージュ
秋に旬を迎える柿を、なめらかな豆腐の衣でいただく「柿の白和え」。柿のやさしい甘味に、豆腐や白ごま、白味噌のまろやかな…
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鯖（さば）に合うワイン｜味噌煮・竜田揚げとのマリアージュ
脂がのった濃厚な旨味を楽しめる鯖。風味がしっかりした青魚なので、味付けや調理法に合わせて選べば、白ワインだけでなく赤…
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アジのたたき・なめろうとワインのマリアージュ
初夏からおいしくなってくるアジを「たたき」や「なめろう」で、冷やした白ワインやロゼワインと共に味わう。至福のひと時で…
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筍（たけのこ）のソテーとワインのマリアージュ
春の楽しみの1つ筍。筍ごはんに若竹煮と和食の食べ方はもちろんのこと、シンプルなソテーも筍そのものの風味を堪能できてお勧…
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鶏肉とエンドウの煮込みとワインのマリアージュ
鶏もも肉とエンドウ（グリーンピース）、にんじん、たまねぎというシンプルな食材で仕上げるこの料理は、煮込みといっても鶏…
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筍（たけのこ）の天ぷらとワインのマリアージュ
春の旬といえば筍。文字通り「竹」と「旬」で、季節を味わい尽くす食材。筍ごはんや若竹煮はもちろん、油との相性も良いので…
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新たまねぎのサラダとワインのマリアージュ
春の声が聞こえると登場し始める新たまねぎ。辛味が少なく、シャキシャキと食べやすいのでサラダにぴったりです。和風、洋風…
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白子とワインのマリアージュ
白子ポン酢にカリッとソテー、天ぷら、鍋、グラタン、パスタ。和洋ともに使える冬のご馳走である白子には、素材の濃厚さに合…
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恵方巻とワインのマリアージュ
新暦を旧暦に戻すと、「節分」は大晦日。 この日に豆まきや恵方巻を食べるのは、新年を無病息災で迎えるため。その年の吉方を…
