アサリの白ワイン蒸しとワインのマリアージュ

旨みたっぷりのアサリの美味しさを満喫できるアサリの白ワイン蒸しには、ミネラル感のある爽やかな白ワインがぴったりです。

アサリの白ワイン蒸しとワインの基本ペアリング

アサリの旨みとミネラル感には白ワインを合わせましょう。中でも地中海のミネラル感のある白ワインがぴったり。爽やかな酸味を持ちつつ果実味のあるものが合います。また、アサリに加えてムール貝を足すと、コクが増してよりまろやかなワインともペアリングできます。

白ワインとアサリの白ワイン蒸しのマリアージュ

コート ド プロヴァンス 白

¥3,630（税込）

パリの名店でもオンリスト、南仏の風、柑橘が香る辛口白はパイナップルや白い花、柑橘の香り。穏やかな酸にレモンピールの心地よい苦味が上品かつ清々しい。魚介はもちろん食前酒にも最適な、バランスの良いプロヴァンスの辛口白。

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パッセリーナ 白

¥3,245（税込）

マルケ州の土着品種「パッセリーナ」を使った白ワイン。 青りんごやグレープフルーツの香りにシナモンやローズマリーなどのスパイシーなアロマも。 まっすぐで力強い酸味と凝縮感のある果実味にほのかな苦みがアクセントの フルボディの仕上がり。

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シェリー系とアサリの白ワイン蒸しのマリアージュ

世界三大酒精強化ワインとして有名なシェリーの地元アンダルシア州には酒精強化（アルコール添加）しない古代製法のシェリー系ワインがあります。アルコール添加しない素直な香りとキレの良さは、まさに純米大吟醸のようで、アサリの香りも殺さず椀の汁のだしとの相性もよく、意外な組み合わせにハマってしまいます。

パリド シェリータイプ

¥4,730（税込）

コルドバの風を感じる淡い辛口シェリータイプ パリド＝「淡い」の名の通り、軽やかな辛口白。ビターアーモンドやイーストの香りが心地よく、アペリティフにぴったり。生ハムなどのタパスやドライフルーツとも好相性な1本

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アサリの白ワイン蒸しのバリエーションとのマリアージュ

あっさりとした料理ですが、具材をひと工夫すると、選択肢が広がります。もう少し重さのあるワインを飲みたい時はお試しください。

キャベツとアサリの白ワイン蒸しとワインのマリアージュ

食べやすいサイズに切ったキャベツを加えれば、食べ応えもある美味しい一品に。アサリの旨味をたっぷり含んだキャベツの風味にあわせて、ソーヴィニオンブランはいかがでしょうか。

ソーヴィニヨン ブラン 白 (テッラ ムーザ)

¥2,970（税込）

清涼感と高い表現力を持つ、爽快なソーヴィニヨン パッションフルーツ、グレープフルーツ、ハーブの香りが真っ直ぐ立ち上る、表現力に優れた一本。まろやかで持続性のある酸味と、清涼感のある苦みが調和した、フレッシュでドライなソーヴィニヨン・ブラン

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モンフェッラート ソーヴィニョン ブラン 白

¥5,280（税込）

パッションフルーツやグレープフルーツの清々しい清涼感あふれるアロマ 。マロラクティック発酵をさせずに酸味を最大限に活かし、キレとコクを両立。雑味のないクリアな飲み口が魅力の辛口白はエビや貝との相性抜群

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じゃがいもとアサリの白ワイン蒸しとワインのマリアージュ

角切りにしたジャガイモをいれて、仕上げにバターを使うと、コクのある一品に仕上がります。そのコクにあわせて、ワインも少し厚みのあるもので、ほのかな樽香の白ワインやロゼワインも合うでしょう。

ブルゴーニュ シャルドネ（ドメーヌ シャペル） 白

¥5,500（税込）

ジルベール＆ガイヤール2024金賞 2006年正式にオーガニック認証を取得して以来、最高の収穫を達成できた2023年。 若いシャルドネそのものを堪能できるようにステンレスタンクで醸造＆熟成。 素顔のシャルドネを存分に楽しめる1本。

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コート ド プロヴァンス ロゼ

¥3,630（税込）

南仏プロヴァンスで造られた、セザンヌの色彩が似合うロゼワイン。質の高いフレッシュなアロマ、綺麗な酸、なめらかで長い余韻。一切の無駄がなく洗練された味わいは、まるで一編の素敵な物語を読んだ後のような心地に。

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いかがでしたか。残った煮汁にも旨みが凝縮されているので、ソース（汁）はバゲットにつけて最後まで味わいましょう。