レンズ豆と豚肉の煮込みとワインのマリアージュ

フランスの家庭やビストロの定番中の定番。火の通りが早いレンズ豆と豚の塊肉との煮込みはとても手軽で味わい深い一品で、もちろんお供にワインは欠かせません。

レンズ豆と豚肉の煮込みとワインの基本ペアリング

素材は豚肉の肩ロースやバラ肉の塊（手軽にベーコンやソーセージでもOK）とレンズ豆とたまねぎ、あとは塩とハーブというすごくシンプルな料理ですが、豚肉とたまねぎから引き出される旨みが煮汁とレンズ豆に染みて何とも滋味あふれる味わいに。煮込む際に白ワインを加えるのが一般的なので、しっかり目の白ワインがよく合います。

赤ワインと味わいたい方は、軽めのタイプを選びましょう。タンニンや果実味が強い赤ワインの場合、ワインが主張しすぎてしまうのでNG。気楽な家庭料理なので、ワインも肩肘張らないタイプがおすすめです。

レンズ豆と豚肉の煮込みと白ワインのマリアージュ

豚肉の旨みと脂分、それをいい具合に吸収してくれたレンズ豆。肉に負けない強さのある白ワインがおすすめです。温かい料理とのマリアージュなので、冷やしすぎない状態で提供するのがポイントです。

アルザス ピノ グリ 白

¥4,950（税込）

若くても熟成しても良い、コクのある上品なピノグリ 創業1620年のメイエー家が造るピノグリ。熟した金柑や紅茶を思わせる上品なアロマに、しっかりとしたボディとまろやかな口当たり。ほのかな甘みがあり、若飲みから熟成まで楽しめる一本

詳細はこちら SKU 29002

ピエモンテ ソーヴィニヨン ブラン（樽熟） 白

¥6,930（税込）

10ヶ月樽熟成させたソーヴィニヨンブラン。トースト香にパッションフルーツやハーブの清涼感が調和。樽熟香と果実味のバランスが秀逸で、複雑味のあるしっかりとした味わいは肉にも負けない力強さ。ワイン会でも人気者間違いなしの極上白。

詳細はこちら SKU 31012

ピスティーロ 白

¥3,630（税込）

マルケ州の土着品種「ピスティーロ」を使った白ワイン。 青りんごやパイナップルの香りに白い花のアロマも。 しっかりとした果実味とアロマを若々しい酸味が引き締め、味わいの発展が期待できるポテンシャルの高い1本。

詳細はこちら SKU 68004

モン 白

¥5,720（税込）

上品かつ濃厚。飲む重低音のような複雑なフルボディ白 樹齢50年以上のブドウを使用。柑橘、ヨーグルト、澱の香りが複雑に絡み合う。凝縮感や濃厚さがあり、厚みのある酸味と粘性。重低音が響くような力強いフルボディ白ワイン

詳細はこちら SKU 71009

レンズ豆と豚肉の煮込みと赤ワインのマリアージュ

豚肉の脂分はあるものの、塩とハーブで優しい味わいの料理である豚肉とレンズ豆の煮込みには、赤ワインであればタンニン分が控えめで優しいタイプが合います。どの地方でもごく普通の家庭料理として食卓に上がるメニューなので、気楽に合わせてみてください。

アルザス ピノ ノワール 赤

¥5,280（税込）

絹のような舌触り、透明感のあるアルザスのピノノワール 繊細で丁寧に仕上げられたアルザスのピノノワール。カシス、ラベンダー、ブルーベリーのフレッシュな香りに、驚くほどの透明感と絹のような舌触り。柔らかな味わいで、根菜や和食との相性も抜群

詳細はこちら SKU 29003

ボルドー（グラーヴ） 赤

¥4,180（税込）

伝統とモダンが調和。スムースな飲み心地のボルドー 16世紀創業のラビュザン家が造る、モダンなオーガニックボルドー。木苺やスパイスの香りに、スッキリとした酸味とエレガントなタンニンが調和。サラサラとしたスムースな舌触りが心地よい一本

詳細はこちら SKU 22030

メルロー ヴェネツィア 赤

¥2,970（税込）

驚くほどフルーティなメルローで日常をちょっと贅沢に 濃厚なカシス、クランベリー、ブルーベリーなどのフルーティな香りが印象的。タンニンの渋みを感じないサラリとしたテクスチャーで、シチュエーションを問わず活躍する親しみやすい赤ワイン

詳細はこちら SKU 53001

材料を鍋に入れて煮込めば、勝手に美味しい料理になってくれる手軽さが魅力の豚肉とレンズ豆の煮込み。塊肉を手に入れにくければ、ブロックベーコンやソーセージで代用しても十分美味しく仕上がります。日本で言えば肉じゃがのような、フレンチの定番には白ワインも赤ワインもお好みの気楽に飲めるタイプを合わせて大きく外れることはありません。フランスやヨーロッパ気分を手軽に味わえるメニューの1つなので、ぜひワインとのマリアージュとともに試してみてくださいね。