かぼちゃのグラタンとワインのマリアージュ

ホワイトソースに鮮やかな色合いのかぼちゃ。味わいだけでなく見た目も食欲をそそるかぼちゃのグラタンには、コクのあるしっかり目の白ワインを合わせていただきましょう。ミートソースのグラタンなら果実味のある赤ワインを。

かぼちゃのグラタンとワインの基本ペアリング

滑らかでバターやミルクのおいしさを堪能できるホワイトソース（ベシャメルソース）とホクホクのかぼちゃ、少し焦げたチーズやベーコンや鶏肉といった優しい味の肉の要素。これらを1つのお皿で堪能できるかぼちゃのグラタンに最も適するワインが、ボリュームがあって、乳製品やバターを思わせるような香りのある白ワインです。

また、変わり種でミートソース（ボロネーゼソース）と合わせたかぼちゃのグラタンなら、酸味と果実味のバランスの良い赤ワインがピッタリです。

しっかり目のスパークリングワインなら、どちらのタイプのかぼちゃのグラタンにもマッチするでしょう。

白ワインとかぼちゃのグラタンのマリアージュ

ホワイトソース（ベシャメルソース）ベースのオーソドックスなかぼちゃのグラタンには、厚みのある、ちょっとバターを思わせるような白ワインがぴったりです。

サントネー 白

¥7,810（税込）

上品かつダイナミックな味わいと称される2023年。 樽を感じるアロマと口当たりが上品に溶け合い、飲み込んだ後に感じる火打ち石のような残り香に後ろ髪を引かれる。 思う存分ブルゴーニュのシャルドネを楽しみたい！という方にお勧めの1本。

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スパレット ビアンコ 白

¥3,300（税込）

樽仕込みのシャルドネとステンレスタンクで仕込んだマルヴァジャの素敵な出会い。 まろやかなシャルドネの味わいにマルヴァジャビアンカの華やかな風味が混ざり、 たっぷりとした果実味でボリューム感のある１本。

詳細はこちら SKU 69002

赤ワインとかぼちゃのグラタンのマリアージュ

ラザニア風にホワイトソースとミートソース両方使ったかぼちゃのグラタンや、マッシュにしたかぼちゃとミートソースを合わせたアシ・パルマンチエ（シェパーズパイのようなもの）風のかぼちゃのグラタンなどには、酸味と果実味のバランスが良い赤ワインがお勧めです。

キャンティ 赤

¥3,300（税込）

重すぎず、親しみやすいキャンティを目指した1本。 プラムやダークチェリーの果実香に革製品を思わせるアロマも。 カシスや紅茶のニュアンスにフレッシュな酸味が加わり、ほど良いタンニンと溶け合ったバランス良い仕上がり。

詳細はこちら SKU 69001

ネロ ダヴォラ 赤

¥3,520（税込）

小さな赤い果実とスミレの花の香りに、ソフトな酸味とマイルドなタンニン。 最後まで感じるしっかりとした果実味。 シチリアの土着品種「ネロ ダヴォラ」の魅力が光る、太陽の恵みが詰まったフルーティな赤ワイン。

詳細はこちら SKU 67001

シラー 赤 – マセリア デル フェウド

¥3,960（税込）

シチリア中央部の標高が高い、冷涼な地区で育ったシラーを使用した赤ワイン。 瑞々しい果実味と酸味にきめ細やかなタンニンが溶け合い、驚くフルーティのあるエレガントでしなやかな仕上がり。

詳細はこちら SKU 67007

スパークリングワインとかぼちゃのグラタンのマリアージュ

まろやかでクリーミーなホワイトソースのかぼちゃのグラタンにも、トマトソースタイプでもどちらでも合わせやすいのが、しっかりとした味わいのスパークリングワインです。

コルピナット ブリュット 発泡

¥4,400（税込）

カヴァより上を目指した新組織「コルピナット」。地場品種使用と長期熟成を基盤に、カタルーニャ地方の最高品質を目指す。 長い熟成期間を経た複雑な味わいとまろやかな口当たりに、凝縮した果実味と細やかな泡が楽しめる満足度の高いスパークリング。

詳細はこちら SKU 66002

かぼちゃはその食感や甘みなどから、クリーム系の味付けもミートソースにもとてもよく合います。ワインを合わせる場合は、仕上げによってベストな組み合わせが変わってくるので、先にワインが決まっている場合はそのワインに合わせてグラタンを仕上げると良いですよ。