イタリア・ナポリが発祥と言われるピザ。ベースにはトマトソースが一般的ですが、トマトがメインじゃないピザもいろいろあります。ワインともビールともよく合うファストフードです。
ピザ？ピッツァ？
ピッツァと書くとよりイタリア語に近くなりますが、アメリカに渡って世界中に広がり、日本でもすっかりお馴染みの料理。窯で焼く本格的な味わいはもちろん、市販の生地を使ったり、ご家庭にある材料で思いのままに作れることも魅力です。
ピザと言えばトマトソースがポピュラーですが、トマトソースを使わないメニューも豊富です。
ではトマトソース系以外のピザにはどんなワインが合うでしょう。 （トマトソース系ピザは別記事でご紹介しています。）
ピッツア クワトロ フォルマッジとワインのマリアージュ
トマトソース以外で人気のピザと言えば「ピッツア クワトロ フォルマッジ」。イタリア語で４種類のチーズという意味で、文字通り４種のチーズを贅沢に使った味わい深いピザなので、ボリュームのある白ワイン、中でも樽熟成したものが合います。蜂蜜をトッピングした場合は、甘口白ワインが至福のマリアージュになります。
ピッツア ビスマルクとワインのマリアージュ
とろーり半熟卵が美味しい「ピッツア ビスマルク」。具材は、チーズや生ハム、ベーコンのほか、お好みで野菜がトッピングされています。チーズや加工肉の塩味や旨味が、爽やかなスパークリングや白ワインがマッチするでしょう。
ピッツア ビスマルクは半熟卵の風味が特徴なので、赤ワインを合わせたい場合は、樽熟したものは避けて軽やかなワインを選ぶことをおすすめします。
チチニエッリ（シラスのピッツァ）とワインのマリアージュ
シラスは和食のイメージがありますが、イタリアでもよく使われる食材です。シラスのピッツァはチチニエッリと呼ばれ、トマトソースにシラスをを散らし、唐辛子、ニンニク、オリーブオイルだけのシンプルな味付けの人気のナポリピッザ。合わせるのは白ワイン。レモンをきゅっと絞るように、柑橘系のミネラリーな白ワインが、生臭みを消してくれて、美味しくいただけるでしょう。
気軽に楽しめるピッツァ。地中海ワインには手頃な価格帯も多いので、いろいろなワインをセレクトしてみてください。
日仏の専門家によるボジョレーヌーヴォー2025のテイスティングコメント
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